Vihersmoothie - joka päivälle

Tiesitkö, että smoothiet ovat terveellisempiä kuin mehut? Smoothiet sisältävät kuituja, jotka tekevät ne paremmaksi suoliston terveydelle.

Rakas kollegani Betty New Yorkista muutti tietämättään elämäni suuntaa, kun hän antoi minun lainata kirjaansa, jonka hän oli juuri saanut toisen kirjan kylkiäisenä. Kirjan nimi oli Green for Life.

Tässä kirjassa Victoria Boutenko kertoo perheensä tarinan – kuinka he selvisivät vaikeuksista ja sairauksista siirtymällä raakaravintoon ja tekemällä päivittäin vihersmoothieita. Mukana kirjassa on myös ihania ja herkullisia vihersmoothie-reseptejä.

Victoria Boutenkon tarina teki minuun niin suuren vaikutuksen, että tilasin kirjan myös perheenjäsenilleni. Mieheni perhe tykästyi vihersmoothieihin välittömästi ja teki niistä hyvin pian osan päivittäistä rutiiniaan.

Vihersmoothiet osana perheeni elämää

Aloimme tehdä vihersmoothieita yli 15 vuotta sitten, ja siitä tuli nopeasti päivittäinen tapa. Ihana mieheni on meidän perheen pääblendaaja – hän huolehtii siitä, että jokainen meistä saa smoothiensa jossain vaiheessa päivää -vaikka ne maistuvatkin parhaimmilta heti tuoreeltaan.

Tyttömme ovat juoneet vihersmoothieita siitä lähtien, kun he olivat alle vuoden ikäisiä. Nykyään, jos smoothie sattuu unohtumaan, 14-vuotias tyttäremme on ensimmäisenä kyselemässä oman vihersmoothiensa perään.

Olemme oppineet paljon vihersmoothieiden valmistamisesta matkan varrella. Aluksi käytimme muovisia kuppeja ja pillejä, mutta nykyään käytössä ovat lasiset kupit sekä lasiset tai metalliset pillit. Olen alkanut kiinnittää enemmän huomiota siihen, että ostan lehtivihanneksia, jotka eivät ole pakattu muoviin, ja suosin luomuvihanneksia ja -hedelmiä, paitsi jos hedelmä on tarkoitus kuoria. Olemme myös muuttaneet ainesosien suhdetta: käytämme vähemmän hedelmiä ja enemmän salaattia. Kun lapset olivat pienempiä, oli tärkeää tehdä smoothiesta makeampi, jotta se maistuisi paremmin. Nyt kun he ovat tottuneet makuun, olemme onnistuneet vähentämään hedelmien suhteellista määrää.

Smoothieita voi tehdä lukemattomilla eri tavoilla. Tärkeintä on vaihdella vihreitä salaattiaineksia säännöllisesti, jotta ei saa liikaa yhtä ja samaa ravintoainetta. Hedelmiä sen sijaan ei tarvitse vaihdella yhtä lailla ja ne voivatkin olla samoja päivittäin. On kuitenkin hyvä muistaa, että useissa trooppisissa hedelmissä kuten mangossa ja ananaksessa on paljon sokeria. Marjat ja kiivi ovat täten parempia vaihtoehtoja.

Tässä versiossa käytin pakastemustikoita, omenaa, banaania, selleriä ja persiljaa.

Lopputuloksena on herkullinen, ravitseva violetti smoothie, joka maistuu uskomattoman raikkaalta.

Yritämme vaihdella vihreitä, joita käytämme smoothieissa päivittäin. Tässä ovat suosikkimme:

Pinaatti – Sisältää runsaasti karotenoideja, C- ja K-vitamiinia, foolihappoa, rautaa ja kalsiumia. Miedon makunsa ansiosta se sopii hyvin myös lasten makuun.

Lehtikaali – Täynnä tärkeitä ravintoaineita, kuten K- ja C-vitamiinia sekä mangaania. Poista lehtiruoti ja käytä vain lehdet, sillä lehtikaalilla on kitkerä maku.

Roomansalaatti – Hyvä C- ja A-vitamiinien lähde.

Mangoldi – Täynnä kuitua, vitamiineja, kivennäisaineita ja antioksidantteja – todellinen ravintopommi.

Persilja – Tämä ravinteikas yrtti sisältää erityisen paljon K-, A- ja C-vitamiinia ja tuo raikkaan maun smoothieen.

Punainen lehtisalaatti – Erinomainen antioksidanttien lähde, erityisesti antosyaanien, beetakaroteenin ja C-vitamiinin ansiosta.

Vihersmoothien valmistus:

Seuraavaksi ohjaan sinua smoothien valmistuksessa

Ainesten valitseminen:

Valitse ensin vihreät ja hedelmät, joita haluat käyttää.

Käytän usein pakastettuja hedelmiä, kuten banaaneja ja mansikoita. Lisään myös yhden omenan joka päivä. Tällä kertaa vihreinä ovat persilja ja roomansalaatti.

Kun olet valinnut ainekset, leikkaa ne sopivan kokoisiksi paloiksi tehosekoittimeesi. Omenaa leikatessa muista poistaa siemenet siemenkotineen.

Smoothien kokoaminen:

Ensin lisätään vesi, sitten tuoreet hedelmät, joiden jälkeen lisätään vielä vihreät ja lopuksi pakastetut hedelmät.

Aloita sekoittaminen alhaisimmalla nopeudella ja lisää sitä vähitellen, kun ainekset alkavat sekoittua.

Kun seos näyttää sileältä, vähennä nopeutta. Joskus saatat joutua auttamaan sekoittumista – sammuta silloin blenderi ja sekoita aineksia käsin sauvalla, jotta ne pääsevät paremmin terien ulottuville.

Vitamix on tähän erittäin tehokas ja tekee juomasta alle minuutissa todella pehmeän ja helposti juotavan. Muutkin tehosekoittimet toimivat, mutta juomasta ei välttämättä tule yhtä tasaista.

Yllä oleva resepti riitti yhteen isoon ja kahteen pienempään lasilliseen.

Muutama huomionarvoinen asia:

Jotkin hedelmät kannattaa pakastaa, tai vaihtoehtoisesti voit käyttää jääkuutioita, jotta smoothiesta tulee kylmä ja raikkaampi. Jos et juo smoothieta heti, se tulisi säilyttää jääkaapissa.

Banaanit ja avokadot tekevät smoothiesta paksumpaa, kun taas veden lisääminen ohentaa koostumusta. Kaikki hedelmät, myös avokadot, voi pakastaa, kunhan ne on ensin kuorittu ja paloiteltu.

Kypsät banaanit ovat makeita, mutta sisältävät paljon sokeria. Vihreät banaanit ovat vaikeampia kuoria ja maistuvat happamilta, mutta tukevat suoliston hyvinvointia. Itse suosin välivaihetta ja valitsen hieman vihertäviä banaaneja.

Nyt kun tunnet valmistusprosessin, voit rohkeasti kokeilla ja sekoittaa eri aineksia löytääksesi oman suosikkismoothiesi!

Kommentoi alla mikä on sinun lempismoothiesi.

Green for Life kirjassa Victoria Boutenko tutkii ja selvittää vihreiden salaattien tärkeyttä ravinnossa. Boutenkon tie vihervoimaan alkaa kun hänen perheenjäsenensä kärsivät vakavista sairauksista. Tutkimustulokset johtavat hänet lisäämään vihreitä vihanneksia perheen raakaravintodieettiin, mikä johtaa merkittäviin parannuksiin heidän terveydessään: Victorian rytmihäiriöt katoavat, puolison niveltulehdus helpottuu, ja myös lasten terveys paranee. Tämä muutos inspiroi häntä jakamaan muillekin tietoa vihreiden vihannesten hyödyistä.

Boutenko suosittelee vihersmoothieita parhaana tapana nauttia vihreitä kasviksia. Toisin kuin kokonaisina syöminen tai mehustaminen, blendaaminen säilyttää kuidun ja parantaa ravintoaineiden imeytymistä elimistöön. Smoothiet edistävät ruoansulatusta ja tasapainottavat verensokeria. Hedelmien makeus peittää vihreiden mahdollisen kitkeryyden niin, että smoothien nauttimisesta tulee herkullinen ja helppo tapa tukea terveyttä.

Vihersmoothien sisältämät flavonoidit ja karotenoidit vähentävät tulehdusta ja suojaavat oksidatiiviselta stressiltä. Niiden kuitupitoisuus tukee suoliston terveyttä, ja tulehdusta hillitsevät yhdisteet voivat auttaa ehkäisemään sairauksia kuten diabetesta sekä sydän- ja verisuonitauteja.

Fytokemikaalit, kuten klorofylli, tukevat kehon puhdistumista puhdistamalla verta ja auttamalla myrkkyjen poistossa. Runsas kuitupitoisuus edistää ruoansulatusta ja kuona-aineiden poistumista, mikä voi näkyä esimerkiksi kirkkaampana ihona.

Vihreät kasvikset tukevat myös henkistä selkeyttä ja kognitiivista toimintaa. Ne sisältävät välttämättömiä ravintoaineita, jotka edistävät aivojen hyvinvointia, parantavat keskittymiskykyä, vähentävät aivosumua ja tukevat mielialaa vaikuttamalla hermovälittäjäaineiden toimintaan.

Solutasolla vihreät kasvit tukevat kehon toimintaa ja korjausprosesseja, mikä näkyy ihon kunnossa, vahvempana vastustuskykynä, lisääntyneenä energiana ja parempana kokonaisvaltaisena hyvinvointina.